盛兴彩票ios·韭菜猪肉饺好吃在调味,馅抱团、不出汤,这些办法你看完肯定学会

   日期:2020-01-11 17:46:26     浏览:2634    

盛兴彩票ios·韭菜猪肉饺好吃在调味,馅抱团、不出汤,这些办法你看完肯定学会

盛兴彩票ios,韭菜和猪肉做馅绝对是最完美的搭配,韭菜特有的香气中和了猪肉的油腻,特别是咬上一口鲜嫩又抱团的肉馅,那个滋味真是香到骨子里。

所以这韭菜馅即使是饺子包完也不出汤很重要,不要让那么好的味道流出来,锁在馅里饺子才好吃!

但是做成这样还真不容易,虽说家常,却也是有窍门的,但只要记住两点大家都能轻松搞定!再有一个就是馅里的油不要加太多,这样不好包,饺子好吃的重点不是油多而在于调味

食材:肥瘦相间的猪肉适量,韭菜适量,葱姜末少许,十三香少许,香油少许,料酒少许,盐适量,酱油少许,花生油适量,面粉适量

厨具:面点机、料理棒、煮锅

做法:

1 面粉加水和成面团

2 韭菜择洗干净,控净水

3 猪肉洗净切片

4 切好的肉片和葱姜末、料酒、十三香、盐一起放到料理杯里打成肉馅(买现成肉馅的直接加调料拌匀即可)

5 打好的肉馅放到大一点的盆里,加入酱油、香油、花生油顺时针搅匀,搅到有阻力即可(顺时针搅上劲这个是饺子馅抱团的关键,加花生油和少许香油是味道提升的窍门)

6 韭菜切末直接放到肉馅上边,倒入少许花生油轻轻的只把上边的韭菜拌匀(韭菜单独拌油是不出汤的关键)

7 拌好后再和肉馅顺时针搅匀(重点是顺时针)

8 取出面团,搓成长条、揪剂、按扁、擀皮、包成饺子

9 饺子随包随留空隙码好

10 锅里的水开后下入饺子煮熟即可装盘上桌,吃的时候随个人喜好调蘸汁即可。

宝妈小贴士:

1 肉馅里不用加水,如果加了水后再拌入韭菜馅就稀了,煮熟后馅散不好吃

2 韭菜不出汤的窍门是:控干水,先用油把韭菜拌匀,再和肉馅接触,这样处理的韭菜馅即使包完了也不会出汤

3 馅里的油不要加太多,这样不好包,再一个饺子好吃的重点不是油多而是调味

 
 
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